鮨 なかむら について
独自の包丁さばきや調理法で織り成す江戸前鮨店
独自の包丁さばきや調理法で織り成す江戸前鮨、
つまみをこだわりの日本酒でお楽しみください。
一体感を追求した至高の鮨
確かな経験を培った店主が目利きし、
市場にて厳選した新鮮な魚介類を使用しております。
酢飯は新潟産コシヒカリを南部鉄の釜で炊き、赤酢、米酢を3種類程ブレンド。
ネタには隠し包丁を入れ、鮨としての一体感を追求するなど工夫を凝らしております。
ぜひ至高の鮨を味わうひと時をお楽しみください。
こだわりの日本酒
「黒龍」「十四代」など、こだわりの日本酒を多く揃えております。
お料理に合わせ、おすすめの日本酒を提案させて頂きます。
大将
中村 将宜
なかむら まさのり
19歳の頃から和食店と鮨店で10年間修業し、 2000年4月に『鮨 なかむら』をオープン。 鮨に関しては、ほぼ独学で習得した。 さまざまな調理法や隠し包丁の研究を行い、 日々新しい江戸前のスタイルを追究している。